Blogs de Viajes y Turismo

Restaurantes de lujo (cinco tenedores) Este tipo de establecimientos debe tener una organización eficaz, regidas por normas y procedimientos y, contar con políticas internas y externas para su manejo. Los restaurantes de este tipo son adornados generalmente con maderas muy finas, las mesas y las sillas deben estar acordes a la decoración; alfombras de muy buena calidad, la música (viva o ambiental) debe ser suave, las luces (focos y lámparas) deben ser graduables y el aire acondicionado debe ser controlado por termostato. Los alimentos y las bebidas tienen obligatoriamente que ser de la más lata calidad, la higiene debe reinar en...

COMIDAS EXOTICAS DE MEXICOTal vez no te pueda dar veinte pero intentaré algunas que no han mencionado: huitlacoche (el hongo de maíz) guisado en quesadillas, crepas y sopas.-Hongos del bosque: clavitos, orejas de puerco, yemas, ardillitas, tejamaniles, morillas, panales guisados con salsa y si es posible carnes al gusto.-Flores de maguey: conocidas como quiotes, cocidas, capeadas con huevo y guisadas en caldillo de jitomate o salsa.-Flores de colorín: guisadas de la misma forma que las anteriores.-Flores de izote: es una planta común en las selvas de Tabasco, Veracruz y Chiapas.-Tortuga en verde: platillo que requiere una tortuga y se prepara con...

Para votar este post conéctate con Facebook Connect La mala situación económica que vivimos actualmente no parece haber frenado las iniciativas que organizan distintos eventos y actividades de promoción cultural y turística. Así, nos llega ahora desde las Islas Baleares el nacimiento del I Foro de Turismo y Gastronomía, que se celebrará el próximo día 15 de mayo en la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares, en Palma de Mallorca. Organizado conjuntamente por la Consejería de Turismo y Deportes y la citada Escuela de Hostelería, se pretende ante todo crear un punto de encuentro de distintos profesionales relacionados con...

Los mexiquenses tenemos una serie de tradiciones culturales  y la comida forma parte de ella. Es así que la gastronomía de nuestro estado es  muy vasta y deliciosa. Hoy quiero platicar con ustedes del atole agrio. Como saben el atole es una bebida prehispánica que se consume en varias partes de nuestro país. En su forma original es una cocción dulce de maíz en agua, en proporciones tales que al final de la cocción tenga una moderada viscosidad y que se sirve lo más caliente posible.  Aunque por supuesto ya hemos cambiado la receta sustituyendo el agua por leche para cambiar su consistencia. El atole...

Para votar este post conéctate con Facebook Connect Hace un tiempo, mi queridísima Marta Miranda (Fiona por aquel entonces) y yo éramos los reyes del tuper, la fiambrera y la comida para llevar en general. Así que, aprovechando la iniciativa bloguera y tuitera que ha declarado hoy el día del tuper, he decidido rescatar lo mejor de Directo al Paladar para el #DíaDelTuper. La verdad es que, echando un vistazo a todo lo que se ha ido proponiendo y enseñando, uno se sorprende de los auténticos manjares que la gente se lleva a la oficina. Pero luego, pensándolo bien, y...

Para votar este post conéctate con Facebook Connect Siempre que veo este tipo de inventos, me acuerdo de dos cosas: una que solo conoceréis los que tengáis más edad, Los inventos del TBO del profesor Franz de Copenhague, y otra, una frase que decía mi abuelo en el pueblo ante cualquier novedad, “No, si lo que no inventen los japoneses…“. Pues tal es la sensación que he tenido al conocer a Suzumo, un robot que prepara sushi, además a velocidad de vértigo. Se trata de una máquina, tipo impresora industrial, que elabora los makis si me permitis la expresión, como...

Para votar este post conéctate con Facebook Connect Hoy quiero contaros cómo hacer mantequilla a las finas hierbas ya que, aunque es una receta de lo más simple, luego tiene muchos usos en multitud de recetas, y para mi sorpresa, cuando en reuniones de amigos la utilizado al preparar unas patatas asadas en el horno, o un buen filete a la plancha, mucha gente queda muy sorprendida por el gran sabor que aporta, y no saben cómo prepararla. Ingredientes para 8 porciones 250 gr de mantequilla, hierbas aromáticas al gusto (orégano, perejil, cilantro, cebollino, albahaca, tomillo, romero) y opcionalmente dos...

De un tiempo a esta parte, han aparecido en los lineales de los supermercados —como me gusta expresión— aceites de oliva monovarietales, es decir, elaborados a partir de una sola variedad de aceitunas, lo cual les otorga unas características organolépticas particulares, dependiendo de la variedad utilizada. Aunque la curiosidad me ha hecho probarlos, y he notado sus singularidades en cuanto a aroma y sabor, tenía ganas de saber más sobre el tema. Afortunadamente, en un reciente viaje a Baeza invitado por la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español, junto con otros bloggers, asistí a una cata de aceites donde...

HIDALGO TIENE MUCHA COMIDA MUY RICA Y TRADICIONAL COMO LOS CHINICUILES, ESCAMOLES, LOS TRADICIONALES PASTES, LAS CHALUPAS, EL PULQUE QUE CON UN VASO TE ATARANTAS JAJA , LOS DELICIOSOS TLACOYOS HECHOS A MANO RECIEN SALIDOS DEL COMAL, TODO UNA DELICIA...

Miren yo en lo personal si vistan Chiapas no pueden dejar de probar el pozol,chimbos,cochito,tamales de chipilin, el atole de granillo,tamal de jacuané,uuu el queso relleno pero les dejo algo sobre su gastronomía tipica e historia.La gastronomía de Chiapas es una mezcla que de sabores y aromas que reflejan vida y costumbres de quienes la han habitado. Iniciada con los tradicionales elementos oriundos de esta tierra que se fue enriqueciendo con el paso del tiempo y con la llegada de nuevos pobladores, nuevos ingredientes y nuevas técnicas, hasta dar como resultado la variedad y exquisitez que hoyo disfrutamos. La grata cocina chiapaneca es...

Para votar este post conéctate con Facebook Connect Arranca la I Quincena gastronómica del atún rojo en la localidad tarraconense de l´Ametlla de Mar. Durante dos semana, del 1 al 15 de mayo, tendrán lugar una serie de actividades gastronómicas, deportivas y de ocio relacionadas con la promoción de esta especie, impulsadas por el Área Municipal de Turismo. El atún rojo es un pescado muy codiciado debido a la gran demanda en el mercado de sushi y sashimi. Los especímenes adultos de atún rojo pueden llegar a superar los tres metros de longitud y pesan 250 kg. de media, aunque...

Para votar este post conéctate con Facebook Connect Esta receta de focaccias al romero hechas con thermomix es facilísima de preparar. Desde que compré esta máquina, hará unos doce años, se acabó para mi lo de amasar con esfuerzo, es de una gran ayuda sobre todo cuando voy apurada de tiempo. El modelo de mi thermomix es el 21, pero la preparación es la misma para el modelo 31. El romero lo recogí del campo el fin de semana pasado, ayudada por mis hijos. A ellos todo lo que sea colaborar en mis recetas les encanta. No estaba aún del...

Para votar este post conéctate con Facebook Connect Dentro de los múltiples proyectos de investigación que se están desarrollando desde la NASA, llaman la atención los relacionados con el cultivo de plantas y vegetales. Los tripulantes de la 30º expedición de la Estación Espacial Internacional(International Space Station) llevan meses trabajando en un experimento que les ha llevado a convivir con un calabacín, un girasol y dos brócolis, siendo el primero el que ha tomado todo el protagonismo. Y es que los astronautas han querido darle un toque simpático de humor a sus trabajos dando un tratamiento especial al calabacín. No...

Para votar este post conéctate con Facebook Connect Es casa somos muy golosos y raro es el día que no tenemos reservas de algún dulce, pero eso sí, siempre casero. Los bizcochos son tan sencillos de preparar y tan versátiles que son una de mis cosas favoritas para hornear, pues solucionan tanto el desayuno como la merienda, e incluso el postre. El último que salió de mi horno fue este bizcocho de té negro al jengibre. Infusionar los líquidos de una receta de repostería es una buena manera de potenciar los sabores y dar un aroma distinto según la ocasión....

Para votar este post conéctate con Facebook Connect Hace unos minutos se han dado a conocer los últimos integrantes de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, que cada año eligen los miembros de una revista “Restaurants“ de la compañía William Reed Business Media Ltd, pero que se conoce más por sus principales patrocinadores, S.Pellegrino & Acqua Panna. La lista cumple diez años en esta edición. Este año, había emoción porque se pensaba que el puesto de número uno que ostentó El Bulli durante algunos años y que en la actualidad disfruta el restaurante Noma de Copenhage en...

Para votar este post conéctate con Facebook Connect Desde que el otro día nuestra compañera María José nos hablara de las virtudes del chocolate negro y de lo poco que afectaba a nuestra línea, me han entrado unas ganas irrefrenables de tomar chocolate. Es por ello que esta semana me he lanzado a buscar recetas chocolateadas en mi Paseo por la gastronomía de la red, así que os traigo una buena selección de ellas y de todo tipo, para que si os ocurre como a mí, no paséis ganas del riquísimo chocolate. Y buscando, buscando, he comprobado que el rey...

Para votar este post conéctate con Facebook Connect Está quiche de tomates asados y Gruyère forma parte de mis cenas de fin de semana aunque no con tanta frecuencia como me gustaría, pues soy consciente de que a pesar de llevar mucha variedad de verduras y hortalizas, la quiche es una tarta salada contundente por lo que es mejor reservarla para hacer de vez en cuando. Pero la verdad, es que las encuentro con tantas posibilidades, que no me cansaría de prepararlas y es que están todas riquísimas. Y si hay un plato salado en donde la nata juega un...

Para votar este post conéctate con Facebook Connect Ya es lunes otra vez, y como siempre, aunque muchos estaréis disfrutando del puente del 1 de mayo, aquí llega nuestro Menú semanal del 23 al 29 de abril, con el resumen de nuestras publicaciones de la semana pasada. Comenzamos el menú con un aperitivo, unos discos de hojaldre rellenos de queso camembert y manzana, que podemos preparar en un momento en el horno. Seguimos con los entrantes, una deliciosa crema de calabacín asado con hinojo, y un puré cremoso de patatas y nabo, que publicamos dentro de nuestro especial recetas con...

Para votar este post conéctate con Facebook Connect En este vídeo podemos aprender de modo sencillo, cómo hacer un puzzle con una manzana y un cuchillo afilado. Aunque está en inglés, el procedimiento se entiende perfectamente. No se trata de partir la manzana en muchos trozos y decir luego que hay que rearmar el puzzle. El narrador, nos enseña dónde se deben dar los cortes en la manzana, y cuanto deben profundizar dichos cortes, para así obtener las dos piezas del puzzle, que por supuesto, encajarán exactamente. Según cuenta el autor del vídeo, este puzzle se puede hacer también con...

Para votar este post conéctate con Facebook Connect De un tiempo a esta parte, más que cervezas con sabores sorprendentes o simplemente llamativas, me estoy sintiendo atraído por cervezas suaves, pero muy compensadas, elegantes me atrevería a decir, como la cerveza A.K. Damm de la que hoy os traigo la cata. Esta cerveza lleva el nombre del fundador, August Kuentzmann Damm, y fue creada con motivo del 125 aniversario de la marca. Lleva asociada la imagen de la cigüeñas, animal elegante como pocos, con una botella estilizada, de proporciones esbeltas y cuello corto, de vidrio oscuro con reflejos cobrizos. Como...