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        <title><![CDATA[Recetas de Cocina]]></title>
        <description><![CDATA[Voxturismo.com || Comunidad de Viajes y Profesionales del Turismo de habla Hispana]]></description>
        <link>http://www.voxturismo.com/</link>
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            <title><![CDATA[Recetas de Cocina]]></title>
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                <title><![CDATA[Huevos rellenos de salmón]]></title>
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                <description><![CDATA[
                                    <img src="http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/tn/tn_2516_list__huevos-rellenos-de-salmon-y-mousse-tricolor-1337434698.jpg"  border="0"  alt="Huevos rellenos de salmón"  title="Huevos rellenos de salmón"  align="right"  style="width: 140px; height: 94px"  />                                                ]]></description>
                <category><![CDATA[Entradas]]></category>
                <pubDate>Sat, 19 May 2012 13:38:00 -0500</pubDate>
                <g:id>2516</g:id>
                <g:publish_date>2012-05-19</g:publish_date>
                <g:rating>5</g:rating>                                                            <g:image_link>http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/_huevos-rellenos-de-salmon-y-mousse-tricolor-1337434698.jpg</g:image_link>
                                                                        
                    <c:introduccion>                                                    <c:value><![CDATA[Los huevos rellenos, tanto fríos como calientes son un plato sencillo y rápido]]></c:value>
                                            </c:introduccion>                    
                    <c:porciones>                                                    <c:value><![CDATA[3 Porciones]]></c:value>
                                            </c:porciones>                    
                    <c:dificultad>                                                    <c:value><![CDATA[Bajo]]></c:value>
                                            </c:dificultad>                    
                    <c:tiempo>                                                    <c:value><![CDATA[10 minutos]]></c:value>
                                            </c:tiempo>                    
                    <c:ingredientes>                                                    <c:value><![CDATA[4 huevos duros 
4 lonchas de salmón ahumado
50 ml de nata montada, sin azúcar
8 cdtas. de huevas de salmón

Para adornar:
Aceitunas
Hojas de escarola o lechuga
Perejil
Hierba cebollina ]]></c:value>
                                            </c:ingredientes>                    
                    <c:preparacion>                                                    <c:value><![CDATA[Cortar por la mitad y en sentido longitudinal los huevos duros y extraer las yemas.

Batir las yemas junto con el salmón (dejar un poco para decorar) y, cuando se haya obtenido un puré suave, agregar la nata montada.

Rellenar las medias claras con la crema obtenida con la ayuda de una manga con boquilla rizada. Decorar con las huevas de salmón y el cebollino. ]]></c:value>
                                            </c:preparacion>                                    
            </item>
                        <item>
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                <title><![CDATA[Rollitos rellenos]]></title>
                <link>http://www.voxturismo.com/component/content/article/58-recetas-de-entradas/2515-rollitos-rellenos.html</link>                
                <description><![CDATA[
                                    <img src="http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/tn/tn_2515_list__rollitos-rellenos-1337434562.jpg"  border="0"  alt="Rollitos rellenos"  title="Rollitos rellenos"  align="right"  style="width: 140px; height: 151px"  />                                                ]]></description>
                <category><![CDATA[Entradas]]></category>
                <pubDate>Sat, 19 May 2012 13:36:00 -0500</pubDate>
                <g:id>2515</g:id>
                <g:publish_date>2012-05-19</g:publish_date>
                <g:rating>5</g:rating>                                                            <g:image_link>http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/_rollitos-rellenos-1337434562.jpg</g:image_link>
                                                                        
                    <c:introduccion>                                                    <c:value><![CDATA[Rollitos rellenos de un sofrito de champiñones, cebolletas, pimientos y col china, se hornean y se sirven con la salsa agridulce, deliciosos]]></c:value>
                                            </c:introduccion>                    
                    <c:porciones>                                                    <c:value><![CDATA[4 Porciones]]></c:value>
                                            </c:porciones>                    
                    <c:dificultad>                                                    <c:value><![CDATA[Medio]]></c:value>
                                            </c:dificultad>                    
                    <c:tiempo>                                                    <c:value><![CDATA[45 minutos]]></c:value>
                                            </c:tiempo>                    
                    <c:ingredientes>                                                    <c:value><![CDATA[6 huevos  
1 cda. de harina  
1/2 vaso de leche  
Margarina
Sal

Para los rellenos:  
100 gr. de queso para untar 
Hojas de lechuga  
1 pimiento en vinagre 
1 lata de atún al natural
2 o 3 lonchas de jamón  cocido  
1 cda. de alcaparras 
]]></c:value>
                                            </c:ingredientes>                    
                    <c:preparacion>                                                    <c:value><![CDATA[Trabajar en un plato el queso con un tenedor hasta conseguir una crema suave.

Batir en un bol los huevos junto con la harina diluida en leche, y un pellizco de sal.

En una sartén o cazuela amplia, fundir un poco de margarina y añadir una tercera parte del preparado de huevos. Cuando la crepe haya cuajado, retirar y ponerla sobre la superficie de trabajo. Hacer dos crepes más con el resto de la masa.

Untar una crepe con una parte del queso y extender encima el jamón y unas hojas de lechuga. Enrollar bien y envolver con papel de aluminio.

Untar una segunda crepe con queso, distribuir por encima el atún desmenuzado y cubrir con tiras de pimiento. Enrollar y envolver como la anterior.

Untar también con queso la tercera crepe, desparramar por encima las alcaparras y cubrir con unas hojas de lechuga. Envolver como las otras.

Introducir los rollitos en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas. En el momento de servir, cortar, envuelto aún con el papel de aluminio.
]]></c:value>
                                            </c:preparacion>                                    
            </item>
                        <item>
                                <guid>http://www.voxturismo.com/component/content/article/58-recetas-de-entradas/2514-pate-de-foie.html</guid>
                <title><![CDATA[Pate de foie]]></title>
                <link>http://www.voxturismo.com/component/content/article/58-recetas-de-entradas/2514-pate-de-foie.html</link>                
                <description><![CDATA[
                                    <img src="http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/tn/tn_2514_list__220px-pate-de-foie-gras-with-sauternes-and-bread-1337434386.jpg"  border="0"  alt="Pate de foie"  title="Pate de foie"  align="right"  style="width: 140px; height: 165px"  />                                                ]]></description>
                <category><![CDATA[Entradas]]></category>
                <pubDate>Sat, 19 May 2012 13:33:00 -0500</pubDate>
                <g:id>2514</g:id>
                <g:publish_date>2012-05-19</g:publish_date>
                <g:rating>5</g:rating>                                                            <g:image_link>http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/_220px-pate-de-foie-gras-with-sauternes-and-bread-1337434386.jpg</g:image_link>
                                                                        
                    <c:introduccion>                                                    <c:value><![CDATA[
Paté de foie gras servido como picnic con un vino]]></c:value>
                                            </c:introduccion>                    
                    <c:porciones>                                                    <c:value><![CDATA[4 Porciones]]></c:value>
                                            </c:porciones>                    
                    <c:dificultad>                                                    <c:value><![CDATA[Bajo]]></c:value>
                                            </c:dificultad>                    
                    <c:tiempo>                                                    <c:value><![CDATA[45 minutos]]></c:value>
                                            </c:tiempo>                    
                    <c:recepais>                                                    <c:value><![CDATA[Francia]]></c:value>
                                            </c:recepais>                    
                    <c:ingredientes>                                                    <c:value><![CDATA[500 gr. de hígado de vaca 
1 cubito de caldo 
Tomillo y orégano 
Sal y pimienta 
1 huevo 
1 copita de oporto o vino tinto dulce 
Hierbas 
60 gr. de panceta en láminas 
1 hoja de laurel ]]></c:value>
                                            </c:ingredientes>                    
                    <c:preparacion>                                                    <c:value><![CDATA[Blanquear el hígado en el caldo con orégano y tomillo, sal y pimienta. Dejar enfriar, retirar las nervaduras y rallarlo. Mezclarlo bien con el huevo, hierbas y el oporto. 

Forrar moldecitos individuales cruzando dos láminas de panceta en la base. Rellenarlos con el hígado, doblar la panceta por encima y poner una hoja de laurel en el medio. 

Colocar los moldecitos sobre una fuente con agua hirviendo y cocinar el paté a 180° durante 50 minutos. Deja enfriar cubierto antes de servirlo. ]]></c:value>
                                            </c:preparacion>                                    
            </item>
                        <item>
                                <guid>http://www.voxturismo.com/component/content/article/58-recetas-de-entradas/2513-tartar-de-ostiones-con-gazpacho-blanco.html</guid>
                <title><![CDATA[Tartar de ostiones con gazpacho blanco]]></title>
                <link>http://www.voxturismo.com/component/content/article/58-recetas-de-entradas/2513-tartar-de-ostiones-con-gazpacho-blanco.html</link>                
                <description><![CDATA[
                                    <img src="http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/tn/tn_2513_list__untitled-1337434225.png"  border="0"  alt="Tartar de ostiones con gazpacho blanco"  title="Tartar de ostiones con gazpacho blanco"  align="right"  style="width: 122px; height: 159px"  />                                                ]]></description>
                <category><![CDATA[Entradas]]></category>
                <pubDate>Sat, 19 May 2012 13:30:00 -0500</pubDate>
                <g:id>2513</g:id>
                <g:publish_date>2012-05-19</g:publish_date>
                <g:rating>5</g:rating>                                                            <g:image_link>http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/_untitled-1337434225.png</g:image_link>
                                                                        
                    <c:introduccion>                                                    <c:value><![CDATA[Tartar de ostiones en gazpacho blanco, aprende las mejores recetas de la cocina gourmet.
]]></c:value>
                                            </c:introduccion>                    
                    <c:porciones>                                                    <c:value><![CDATA[4 Porciones]]></c:value>
                                            </c:porciones>                    
                    <c:dificultad>                                                    <c:value><![CDATA[Bajo]]></c:value>
                                            </c:dificultad>                    
                    <c:tiempo>                                                    <c:value><![CDATA[15 minutos]]></c:value>
                                            </c:tiempo>                    
                    <c:ingredientes>                                                    <c:value><![CDATA[140 gr. de ostiones 
40 gr. de huevas de pez volador (masago)
5 gr. de ciboulette 
Jugo de limón 
Sal y pimienta a gusto

Para el gazpacho: 
100 gr. de almendras 
200 gr. de pan lacteado 
100 cc de aceite de oliva 
1/2 litro de agua mineral]]></c:value>
                                            </c:ingredientes>                    
                    <c:preparacion>                                                    <c:value><![CDATA[Cortar los ostiones en cubos, salpimentar y agrega la ciboulette y el jugo de limón. Reservar refrigerado. 

Aparte, emulsionar en licuadora las almendras peladas con el pan, el agua y el aceite. 

En pequeños moldes, armar el tartar y sobre él colocar las huevas de masago. Alrededor, rociar el gazpacho blanco en forma de espejo. 

Se puedes decorar con pétalos de flores comestibles.
]]></c:value>
                                            </c:preparacion>                    
                    <c:notas>                                                    <c:value><![CDATA[Las huevas se pueden remplazar por caviar rojo o huevas de salmón]]></c:value>
                                            </c:notas>                                    
            </item>
                        <item>
                                <guid>http://www.voxturismo.com/component/content/article/58-recetas-de-entradas/2512-cebiche-con-mandarinas-y-papines-al-natural.html</guid>
                <title><![CDATA[Cebiche con mandarinas y papines al natural]]></title>
                <link>http://www.voxturismo.com/component/content/article/58-recetas-de-entradas/2512-cebiche-con-mandarinas-y-papines-al-natural.html</link>                
                <description><![CDATA[
                                    <img src="http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/tn/tn_2512_list__cebichpapi-8-1337434060.jpg"  border="0"  alt="Cebiche con mandarinas y papines al natural"  title="Cebiche con mandarinas y papines al natural"  align="right"  style="width: 140px; height: 71px"  />                                                ]]></description>
                <category><![CDATA[Entradas]]></category>
                <pubDate>Sat, 19 May 2012 13:27:00 -0500</pubDate>
                <g:id>2512</g:id>
                <g:publish_date>2012-05-19</g:publish_date>
                <g:rating>5</g:rating>                                                            <g:image_link>http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/_cebichpapi-8-1337434060.jpg</g:image_link>
                                                                        
                    <c:introduccion>                                                    <c:value><![CDATA[el detalle de esta receta para hacer algo diferente en sus comidas]]></c:value>
                                            </c:introduccion>                    
                    <c:porciones>                                                    <c:value><![CDATA[2 Porciones]]></c:value>
                                            </c:porciones>                    
                    <c:dificultad>                                                    <c:value><![CDATA[Bajo]]></c:value>
                                            </c:dificultad>                    
                    <c:tiempo>                                                    <c:value><![CDATA[15 minutos]]></c:value>
                                            </c:tiempo>                    
                    <c:ingredientes>                                                    <c:value><![CDATA[100 gr. de salmón rosado
100 gr. de lenguado
1/2 cebolla colorada
1 chile amarillo
1 tomate perita
1/2 mandarina en gajos
Jugo de 1 limón
Jugo de 1 mandarina
Perejil, c/n
Cilantro, c/n
Oliva, c/n ]]></c:value>
                                            </c:ingredientes>                    
                    <c:preparacion>                                                    <c:value><![CDATA[Preparación:

Corte en brunoise los pescados y las verduras y mezcle. Agregue los jugos y los condimentos. Deje reposar al frío.

Hierva los papines y espolvoréelos con pimentón a gusto.

En un vaso tipo shot, sirva el cebiche de pescados acompañados por los papines al pimentón.
]]></c:value>
                                            </c:preparacion>                                    
            </item>
                        <item>
                                <guid>http://www.voxturismo.com/component/content/article/61-recetas-de-pescados-y-mariscos/2511-filete-de-pescado-a-la-poblana.html</guid>
                <title><![CDATA[Filete de Pescado a la Poblana]]></title>
                <link>http://www.voxturismo.com/component/content/article/61-recetas-de-pescados-y-mariscos/2511-filete-de-pescado-a-la-poblana.html</link>                
                <description><![CDATA[
                                    <img src="http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/tn/tn_2511_list__pescado-a-la-poblana-1337430857.jpg"  border="0"  alt="Filete de Pescado a la Poblana"  title="Filete de Pescado a la Poblana"  align="right"  style="width: 140px; height: 140px"  />                                                ]]></description>
                <category><![CDATA[Pescados y Mariscos]]></category>
                <pubDate>Sat, 19 May 2012 12:34:00 -0500</pubDate>
                <g:id>2511</g:id>
                <g:publish_date>2012-05-19</g:publish_date>
                <g:rating>5</g:rating>                                                            <g:image_link>http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/_pescado-a-la-poblana-1337430857.jpg</g:image_link>
                                                                        
                    <c:introduccion>                                                    <c:value><![CDATA[el filete de pescado a la poblana que es una receta típica del estado de Puebla donde preparan el huachinango horneado con ingredientes y sabores típicos de la región]]></c:value>
                                            </c:introduccion>                    
                    <c:porciones>                                                    <c:value><![CDATA[5 Porciones]]></c:value>
                                            </c:porciones>                    
                    <c:dificultad>                                                    <c:value><![CDATA[Medio]]></c:value>
                                            </c:dificultad>                    
                    <c:tiempo>                                                    <c:value><![CDATA[30 minutos]]></c:value>
                                            </c:tiempo>                    
                    <c:recepais>                                                    <c:value><![CDATA[México]]></c:value>
                                            </c:recepais>                    
                    <c:ingredientes>                                                    <c:value><![CDATA[    5 Filetes de pescado huachinango
    1 Tomate rojo
    1 Cebolla mediana
    6 Limones
    4 Cucharadas de mantequilla
    Aceite para freír
    1 Mazo de cebollas cambray
    1 Lata de chícharos y zanahorias
    2 Cucharadas de mayonesa
    2 Dientes de ajo
    Orégano al gusto
    Pimienta al gusto
    Sal al gusto
]]></c:value>
                                            </c:ingredientes>                    
                    <c:preparacion>                                                    <c:value><![CDATA[Lo primero que debemos de hacer es lavar muy bien los filetes de huachinango para después condimentarlas con un poco de sal, pimienta, orégano y el jugo de 4 limones, dejamos los filetes reposando así durante 30 minutos.

A continuación tomamos un refractario para hornear de tamaño grande y vamos a untarlo muy bien con mantequilla, los dos dientes de ajo picados muy finamente y un poco de aceite, después colocamos los filetes de huachinango acomodándolas muy bien, encima las cebollas cambray y colocamos en el horno precalentado a 250 grados centígrados durante 20 minutos.

A los 20 minutos sacamos del horno, agregamos los chícharos y zanahorias, el tomate en rebanadas, la cebolla en rodajas delgadas y volvemos a hornear durante otros 15 minutos más. Al servir los filetes de pescado a la poblana lo hacemos sobre un poco de cebolla y tomate del que se horneo, acompañándolo con cebollas cambray, la cola de una cebolla cambray por encima (como vemos en la imagen), arroz blanco y un poco de mayonesa por un lado.
]]></c:value>
                                            </c:preparacion>                                    
            </item>
                        <item>
                                <guid>http://www.voxturismo.com/component/content/article/56-recetas-de-carnes/2510-chuletas-de-puerco-al-horno.html</guid>
                <title><![CDATA[Chuletas de Puerco al horno]]></title>
                <link>http://www.voxturismo.com/component/content/article/56-recetas-de-carnes/2510-chuletas-de-puerco-al-horno.html</link>                
                <description><![CDATA[
                                    <img src="http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/tn/tn_2510_list__chuletas-al-horno-1337430676.jpg"  border="0"  alt="Chuletas de Puerco al horno"  title="Chuletas de Puerco al horno"  align="right"  style="width: 140px; height: 140px"  />                                                ]]></description>
                <category><![CDATA[Carnes]]></category>
                <pubDate>Sat, 19 May 2012 12:31:00 -0500</pubDate>
                <g:id>2510</g:id>
                <g:publish_date>2012-05-19</g:publish_date>
                <g:rating>5</g:rating>                                                            <g:image_link>http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/_chuletas-al-horno-1337430676.jpg</g:image_link>
                                                                        
                    <c:introduccion>                                                    <c:value><![CDATA[las chuletas de puerco al horno con una deliciosa receta en la que haremos un adobo sencillo que utilizaremos para sazonar las chuletas que posteriormente hornearemos para darles un sabor que a tu familia le encantará]]></c:value>
                                            </c:introduccion>                    
                    <c:porciones>                                                    <c:value><![CDATA[8 Porciones]]></c:value>
                                            </c:porciones>                    
                    <c:dificultad>                                                    <c:value><![CDATA[Medio]]></c:value>
                                            </c:dificultad>                    
                    <c:tiempo>                                                    <c:value><![CDATA[20 minutos]]></c:value>
                                            </c:tiempo>                    
                    <c:recepais>                                                    <c:value><![CDATA[México]]></c:value>
                                            </c:recepais>                    
                    <c:ingredientes>                                                    <c:value><![CDATA[    8 Chuletas de puerco
    Aceite de maíz
    Tomillo al gusto
    1 o 2 Hojas de laurel
    2 Cucharaditas de perejil picado
    2 Dientes de ajo pelados
    1 Cucharadita de pimentón
    Pimienta al gusto
    Sal al gusto
]]></c:value>
                                            </c:ingredientes>                    
                    <c:preparacion>                                                    <c:value><![CDATA[Lo primero que debemos de hacer para preparar este platillo es hacer el adobo, esto lo haremos licuando 4 cucharadas de aceite, el perejil, las hojas de laurel, el pimentón, el tomillo y un poco de sal y pimienta, ya que este todo bien licuado reservamos la mezcla.

Tomamos un recipiente para hornear y lo untamos con aceite, encima colocamos las chuletas de puerco para posteriormente bañarlas con el adobo que acabamos de preparar, lo mejor sería que dejaras las chuletas reposando en el adobo durante algunas horas ya que esto les dará un mejor sabor, aunque puede hornearse enseguida.

Ya que estuvieron algunas horas sazonándose las chuletas con el adobo vamos a hornearlas, esto lo haremos en un horno precalentado a una temperatura de 200 grados centígrados para tenerlas dentro durante unos 20 minutos aproximadamente. Al servir las chuletas al horno te recomendamos hacerlo bien calientitas y acompañando con puré de papa como guarnición.]]></c:value>
                                            </c:preparacion>                                    
            </item>
                        <item>
                                <guid>http://www.voxturismo.com/component/content/article/53-recetas-de-antojitos/2509-chiles-en-nogada.html</guid>
                <title><![CDATA[Chiles en Nogada]]></title>
                <link>http://www.voxturismo.com/component/content/article/53-recetas-de-antojitos/2509-chiles-en-nogada.html</link>                
                <description><![CDATA[
                                    <img src="http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/tn/tn_2509_list__chiles-1337427408.jpeg"  border="0"  alt="Chiles en Nogada"  title="Chiles en Nogada"  align="right"  style="width: 140px; height: 67px"  />                                                ]]></description>
                <category><![CDATA[Antojitos]]></category>
                <pubDate>Sat, 19 May 2012 11:36:00 -0500</pubDate>
                <g:id>2509</g:id>
                <g:publish_date>2012-05-19</g:publish_date>
                <g:rating>5</g:rating>                                                            <g:image_link>http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/_chiles-1337427408.jpeg</g:image_link>
                                                                        
                    <c:introduccion>                                                    <c:value><![CDATA[Un solo plato del inmenso recetario que da vida a la cocina mexicana, sería este. Por su delicadeza y por la deliciosa y sorprendente combinación de carnes, frutas y quesos, y de unos chiles que exhiben, para asombro de propios y extraños, un impresionante dulzor.]]></c:value>
                                            </c:introduccion>                    
                    <c:porciones>                                                    <c:value><![CDATA[6 Porciones]]></c:value>
                                            </c:porciones>                    
                    <c:dificultad>                                                    <c:value><![CDATA[Alto]]></c:value>
                                            </c:dificultad>                    
                    <c:tiempo>                                                    <c:value><![CDATA[No definido]]></c:value>
                                            </c:tiempo>                    
                    <c:recepais>                                                    <c:value><![CDATA[México]]></c:value>
                                            </c:recepais>                    
                    <c:ingredientes>                                                    <c:value><![CDATA[Ingredientes: (para 6 personas)

 

    6 chiles poblanos

    3 huevos

    ½ granada (solo los granos)

    30 g de harina de trigo

    1 cucharada de vinagre blanco

    Aceite de oliva

    Sal



Ingredientes para la salsa de nuez

 

    50 g de nueces partidas por la mitad

    200 ml de leche

    125 cl de crema de leche

    100 g de queso fresco

    1 cucharada de azúcar

    Sal

 

Ingredientes para el relleno:

 

    ¼ kg de lomo de cerdo

    ¼ kg de tomates

    ½ cebolla

    3 dientes de ajo, 1 picado

    2 cucharadas de perejil picado

    ½ manzana

    1 pera pequeña

    ½ durazno

    1 banana pequeña

    30 g de pasas de uvas

    30 g de almendras picadas

    Aceite de oliva

    Sal
]]></c:value>
                                            </c:ingredientes>                    
                    <c:preparacion>                                                    <c:value><![CDATA[Preparación:

 

    1. Comenzamos por el rellano, poniendo al fuego una cacerola grande con el lomo de cerdo, un litro de agua, un cuarto de cebolla, dos dientes de ajo enteros, la mitad del perejil y un poco de sal. Avivar el fuego y llevar a ebullición. Tapar, bajar a fuego lento y cocinar alrededor de una hora, hasta que la carne esté tierna. Escurrir, reservando media taza de caldo. Esperar a que se enfríe la carne, picarla y reservar.

     

    2. Saltear el resto de la cebolla y el ajo picados en una cacerola grande con un poco de aceite de oliva, hasta que transparente la cebolla. Añadir los tomates – pelados, sin semillas y picados finos – y el resto del perejil, y sofreír durante 5 minutos removiendo constantemente.

     

    3. Pelar y picar la manzana, la pera, el durazno y la banana, y añadirlos a la cacerola junto a las pasas y las almendras. Sazonar y mantener a fuego medio alrededor de 4 minutos. Incorporar la carne y el caldo que se reservó. Salar y cocinar a fuego lento, sin tapar la cacerola, unos 10 minutos.

     

    4. Para la nogada hay que dejar las nueces durante 5 minutos en agua muy caliente. Escurrirlas, quitarles la piel y dejar las reposar durante 12 horas cubiertas de leche. Colarlas, triturarlas y añadirles 125 mililitros de leche, el queso, el azúcar, la sal y, si es necesario, el resto de la leche. Poner a enfriar y reservar hasta el final.

     

    5. Asar y pelar los chiles, cortarlos sin romperlos, quitar semillas y nervios y dejarlos en remojo, con sal y vinagre entre 20 y 60 minutos, dependiendo del grado de picor.

     

    6. Lavar los chiles, escurrirlos, secarlos con una servilleta de papel y rellenarlos con una cuchara procurando que no estén completamente llenos.

     

    7. Batir las claras a punto de nieve e incorporar las yemas de una en una sin dejar de batir. Rebozar los chiles en harina y huevo y freírlos en una sartén con un dedo de aceite, muy caliente, hasta que se doren por los dos lados. Escurrir sobre un papel absorbente.

     

    8. Disponerlos sobre una fuente, cubrir con la nogada, salpicar con granos de granada y servirlos a temperatura ambiente o ligeramente fríos.
]]></c:value>
                                            </c:preparacion>                                    
            </item>
                        <item>
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                <title><![CDATA[Bollitos de frijol negro]]></title>
                <link>http://www.voxturismo.com/component/content/article/58-recetas-de-entradas/2508-bollitos-de-frijol-negro.html</link>                
                <description><![CDATA[
                                    <img src="http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/tn/tn_2508_list__recetas-de-entradas-1337394017.jpg"  border="0"  alt="Bollitos de frijol negro"  title="Bollitos de frijol negro"  align="right"  style="width: 140px; height: 93px"  />                                                ]]></description>
                <category><![CDATA[Entradas]]></category>
                <pubDate>Sat, 19 May 2012 02:20:00 -0500</pubDate>
                <g:id>2508</g:id>
                <g:publish_date>2012-05-19</g:publish_date>
                <g:rating>5</g:rating>                                                            <g:image_link>http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/_recetas-de-entradas-1337394017.jpg</g:image_link>
                                                                        
                    <c:introduccion>                                                    <c:value><![CDATA[Los bollitos de frijol negro son una comida típica familiar de la Península de Yucatán]]></c:value>
                                            </c:introduccion>                    
                    <c:porciones>                                                    <c:value><![CDATA[6 Porciones]]></c:value>
                                            </c:porciones>                    
                    <c:dificultad>                                                    <c:value><![CDATA[Medio]]></c:value>
                                            </c:dificultad>                    
                    <c:tiempo>                                                    <c:value><![CDATA[45 minutos]]></c:value>
                                            </c:tiempo>                    
                    <c:ingredientes>                                                    <c:value><![CDATA[1 lechuga picada
 1/2 taza de aceite
 1/4 taza de vinagre
 1/4 cucharadita de tequesquite
 manteca
 sal
aceite, frijol, frijol negro, lechuga,  tequesquite, vinagre]]></c:value>
                                            </c:ingredientes>                    
                    <c:preparacion>                                                    <c:value><![CDATA[Para preparar los bollitos de frijol negro hay que remojar el frijol en agua fría durante doce horas; pelarlo y molerlo; agregar el agua de tequesquite (preparada con dos tazas de agua); dejar remojar hasta que se asiente. Agregar las claras batidas a punto de turrón y sal. Revolver. Freír porciones de esta mezcla en manteca. Servir con lechuga sazonada con aceite, vinagre y sal.]]></c:value>
                                            </c:preparacion>                                    
            </item>
                        <item>
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                <title><![CDATA[Papas al gratin]]></title>
                <link>http://www.voxturismo.com/component/content/article/58-recetas-de-entradas/2507-papas-al-gratin.html</link>                
                <description><![CDATA[
                                    <img src="http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/tn/tn_2507_list__imagescaykpq9k-1337393737.jpg"  border="0"  alt="Papas al gratin"  title="Papas al gratin"  align="right"  style="width: 140px; height: 140px"  />                                                ]]></description>
                <category><![CDATA[Entradas]]></category>
                <pubDate>Sat, 19 May 2012 02:15:00 -0500</pubDate>
                <g:id>2507</g:id>
                <g:publish_date>2012-05-19</g:publish_date>
                <g:rating>5</g:rating>                                                            <g:image_link>http://www.voxturismo.com/images/stories/jreviews/_imagescaykpq9k-1337393737.jpg</g:image_link>
                                                                        
                    <c:introduccion>                                                    <c:value><![CDATA[La receta de Papas al gratin es una receta muy fácil y rápido de prepararlo del Estado de Campeche.]]></c:value>
                                            </c:introduccion>                    
                    <c:porciones>                                                    <c:value><![CDATA[8 Porciones]]></c:value>
                                            </c:porciones>                    
                    <c:dificultad>                                                    <c:value><![CDATA[Bajo]]></c:value>
                                            </c:dificultad>                    
                    <c:tiempo>                                                    <c:value><![CDATA[35 min]]></c:value>
                                            </c:tiempo>                    
                    <c:ingredientes>                                                    <c:value><![CDATA[1 kilo papas
 1/4 kilo queso Chihuahua
 150 g mantequilla
 1 1/2 tazas de crema
]]></c:value>
                                            </c:ingredientes>                    
                    <c:preparacion>                                                    <c:value><![CDATA[Para preparar papas al gratin hay que pelar y partir las papas en cuadros; ponerlos a cocer (que no queden duros ni suaves); lavarlos con agua fría. En un recipiente refractario, engrasado con mantequilla, colocar los cuadritos de papa y queso rallado; bañar con crema y añadir trozos de mantequilla. Meter al horno y dejar gratinar el queso. Servir frío o caliente. Rinde 8 raciones.]]></c:value>
                                            </c:preparacion>                                    
            </item>
                        </channel>
</rss>
